Gastro-Coaching – Premium Kurs

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Intensive persönliche Begleitung des Gastro-Coaching von und mit Pero

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Kostenloses Strategiegespräch

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wahlweise direktes Coaching vor Ort

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Zeitraum: 12 Monate

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Inhalt des Kurses:

Dies ist das intensivste Paket für einen umfassenden Neustart oder eine tiefgreifende Weiterentwicklung, gekennzeichnet durch sehr hohe persönliche Interaktion.

  • Inhalte & Kommunikation: In der Masterclass werden alle relevanten Themen aus den Quellen auf höchstem Niveau und mit intensiver individueller Betreuung bearbeitet. Es ist die Anwendung des „gesamten Wissens“ [Praxishandbuch, Booklet, Checklisten etc.] in der Praxis:
    • Umfassende Analyse & Neuausrichtung: Detaillierte Analyse der Ausgangssituation, des Konzepts, des Angebots und des Standorts/Marktes. Entwicklung einer langfristigen Vision und Strategie (z.B. für 5 Jahre).
    • Intensives Finanzmanagement: Aufbau und laufende Kontrolle eines soliden Finanzplans. Management der Liquidität als oberste Pflicht. Risikobewertung und Präventionsmaßnahmen. Kostenkontrolle und -optimierung.
    • Strategisches Marketing: Entwicklung und Umsetzung eines detaillierten Marketingplans inklusive Budget für 12 Monate im Voraus. Nutzung digitaler Marketingkanäle und Content-Strategien. Image-Pflege und Markenentwicklung.
    • Personalentwicklung & Führung: Vertiefte Bearbeitung des Themas Mitarbeitergewinnung und -bindung. Schulung von Personal (z.B. Hygiene, Kommunikation). Entwicklung von Führungskompetenzen. Einbeziehung des Teams.
    • Operative Exzellenz & Qualitätskontrolle: Strukturierung des Tagesgeschäfts und Fehlerkompensation. Tägliche Kontrolle von Qualität und Hygiene (inkl. HACCP-System).
    • Navigation in Krisenzeiten: Strategien zum Umgang mit äußeren Einflüssen (Pandemie, Krieg, Inflation, Bürokratie, Fachkräftemangel etc.). Akzeptieren der Tatsachen und proaktives Handeln.
    • Nutzung von Potenzialen: Chancen der Digitalisierung nutzen (z.B. Bestell-Apps, Mehrwegsysteme). Netzwerke und Kooperationen strategisch einsetzen. Weiterbildung als Chance begreifen.
    • Persönliche Workshops: Die 2 persönlichen Workshops vor Ort oder in Kroatien ermöglichen eine besonders intensive Bearbeitung spezifischer Themen, z.B. ein Workshop zur Speisekartenoptimierung, zur Mitarbeiterschulung oder zur Finanzplanung, gestützt auf die detaillierten Methoden im Praxishandbuch.
    • Die wöchentlichen Zoom-Calls und der WhatsApp-Chat [Basis der vorherigen Antworten, basierend auf Angebotsentwurf.pdf] bieten kontinuierliche, direkte Unterstützung und die Möglichkeit, auf aktuelle Herausforderungen sofort zu reagieren.
  • Umfang: Wöchentliches Gespräch via Zoom-Call, WhatsApp-Chat für direkten Austausch, 2 persönliche Workshops wahlweise vor Ort oder in Kroatien www.vrdoljak.de
  • Zeitraum: 12 Monate
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