Gastro-Coaching – Premium Kurs

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Persönliches begleitendes Gastro-Coaching von und mit Pero

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Kostenloses Strategiegespräch

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Zeitraum: 3 Monate

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Inhalt des Kurses:

Konzept: Das Premiumangebot ist als „Begleitendes Coaching per Video-Chat mit Themenwahl“  konzipiert, ein „Persönliches begleitendes Gastrocoaching mit Pero“  Hier geht es um die Vertiefung und individuelle Anwendung der Basics sowie die Bearbeitung spezifischer, drängender Fragen über einen längeren Zeitraum.

 

  • Inhalte & Themenwahl: Aufbauend auf den Grundlagen des Basisangebots oder für Gastronomen, die bereits Vorkenntnisse haben, ermöglicht dieses Paket eine flexible Auswahl und tiefere Bearbeitung von Themen aus den Quellen:
    • Vertiefung der Basics: Eingehendere Angebotsanalyse (z.B. 4-Felder-Matrix, Poor Dogs/Cash Cows). Detaillierte Kalkulationsmethoden (Deckungsbeitrag, Target Costing) und das Erstellen eines Finanzplans/Liquiditätsanalyse. Vertiefung des Marketing-Mix und Entwicklung konkreter Marketingaktionen/Werbemaßnahmen. Umgang mit Zielgruppen und Konsumententypen.
    • Spezifische Fragestellungen:
      • Umsatz steigern: Kann durch gezieltes Marketing, Angebotsoptimierung und Preiskalkulation unterstützt werden.
      • Personal finden: Strategien im aktuellen Arbeitsmarkt, wo die Nachfrage das Angebot bestimmt. Die Bedeutung guter Kommunikation als Führungskraft.
      • Richtig kalkulieren: Detaillierte Methoden und Kostenübersichten. Die Bedeutung, liquide zu bleiben.
    • Zusätzliche Module/Themen (aus Angebotsentwurf.pdf):
      • Geheimes Gastrowissen: Dies könnte spezielle Tipps zur Angebotsoptimierung, Kalkulation, Mitarbeiterführung, oder zum Umgang mit Behörden/Vorschriften beinhalten, die über die absoluten Grundlagen hinausgehen. Auch das Verständnis für die „Zeitenwende“ und ihre Chancen könnte hier eine Rolle spielen.
      • Wachstum & Skalierung: Konzepte wie der Produktlebenszyklus, Portfolioanalyse, oder die Nutzung von Potenzialen wie Digitalisierung und Netzwerken/Kooperationen könnten hier relevant sein.
      • Wie finde ich die richtigen Mitarbeiter: Vertiefung des Themas Personal, Strategien und Führungsqualitäten.
      • Steuern & Finanzen (Finanzamt): Detaillierte Kalkulation, Finanzplanung und rechtliche Aspekte wie Kassensysteme und Dokumentation. Die Rolle des Steuerberaters.
    • Die persönlichen Zoom-Calls (12 x 60 Minuten) ermöglichen hier die maßgeschneiderte Anwendung der Inhalte auf die spezifische Situation des Betriebs.
  • Umfang: 12 x 60 Minuten persönliche Beratung via Zoom-Call
  • Zeitraum: 3 Monate
  • Preis: 6000 Euro Netto oder 3 Raten à 2500 Euro
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